兩種物質有可能降低癌症的風險

食物有助於我們通過提供許多重要營養素如維生素和礦物質。你遺傳成分能使你容易受到某些類型的癌症。你的飲食方式發揮重大作用，增加或減少癌症的風險。

草本植物在植物中發現的非營養物質。他們保護我們針對疾病時它們在我們的身體。草本植物異黃酮和番茄紅素。而番茄紅素降低中年男性的前列腺癌風險，異黃酮絕經前婦女減少患乳腺癌的風險。

大豆是很好的像 genisteinm 和大豆異黃酮的來源。雖然異黃酮弱雌激素，既定的假設一直異黃酮發揮 antiestrogenic 影響放置在一個高雌激素環境 （絕經前婦女） 時和在低雌激素環境中，當環境雌激素效應 （絕經後婦女）。

黃酮被發現抑制生長的腫瘤細胞的多項研究。

金雀異黃素：

-減少了癌症細胞的保護機制。
-作為抗氧化劑的行為。
-抑制幾種酶在細胞信號轉導通路中。
-提高水準的轉化生長因數 β '，抑制腫瘤細胞的生長。
-抑制範圍廣泛的激素依賴型和激素獨立癌細胞的生長。

降低的利率的乳房、 子宮和前列腺癌與大豆消費相關聯，這是其 antiestrogenic 的行動的。

Lycopenes：

番茄、 西瓜和其他橙-紅有色的蔬菜和水果像辣椒、 玫瑰果等含有豐富的 lycopenes。當他們用橄欖油或芥花油煮熟番茄從產生番茄紅素的較好水準。

Lycopenes 是作為抗氧化劑的天然胡蘿蔔素。他們還塊中發現食品誘變劑的轉換油炸、 煮熟的肉類和魚類雜環胺的形式。

Lycopenes 好抑制細胞增殖，降低氧化低密度脂蛋白膽固醇因此心臟病風險降到最低。

Lycopenes 降低胃、 乳腺癌、 結腸癌、 肺癌和前列腺癌的風險。生和熟的番茄有相同數量的戰鬥力的癌症。Lycopenes 刺激阻止對該儲存格的致癌物質損害的酶。